25-87496D – Die Kunst des Kochens nach Henriette Davidis

Kursbeginn: 06.04.2025 um 10:00 Uhr
Kursort: VHS Kampstraße, 1.17 Lehrküche

Weitere Informationen zu diesem Kurs finden Sie unter:
http://vhs.dortmund.de/index.php?id=187&kathaupt=11&knr=25-87496D;

KURSBESCHREIBUNG

Henriette Davidis ist wahrscheinlich eine der bekanntesten Dortmunderinnen. Ihr „Praktisches Kochbuch“ entwickelte sich zu einem der bedeutendsten Kochbücher des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts und gehörte zur Grundausstattung vieler deutscher Haushalte. Sie verfasste es neben vielen anderen praktischen Ratgebern als sie selbst als Hauswirtschaftslehrerin, Erzieherin und Gouvernante, arbeitete. Erst spät konnte sie von ihrem Gehalt als Autorin bescheiden leben und bezog im Alter von 74 Jahren ihre erste eigene Wohnung.
Neben einem Vortrag über die berühmte Köchin, ihr Leben, Wirken und ihre schriftstellerische Tätigkeit begeben wir uns auch an die Praxis. Von der Suppe bis zum berühmten Pfefferpotthast bereiten wir in diesem Kurs eine kulinarische Menüfolge a la Henriette Davidis nach Originalrezepten zu.
Dies ist eine Kooperationsveranstaltung mit dem Fachbereich Geschichte.
Im Entgelt sind 18,00 Euro Lebensmittelumlage enthalten.